左はフルーツビネガー（Фруктовый уксус）、
右はトマトの塩漬け（Солёные помидоры）。
フルーツビネガーの果物は家でとれたバッファロー（ブドウ）。

ここ数年、庭でとれたフルーツはジャムに、トマトはドライトマトや
トマトソースに加工してオフシーズンに味わっていました。
保存食のバリエーションをもう少し増やしたいと思って入手した本が
「ロシアの保存食」。

今思えば、私の保存食の原点は、モンゴルで出会ったブリヤートのロシア語の先生が
作っていたものなので、原点回帰といえるのかも。

フルーツビネガーは、まだ少し酢の味が勝っている。
トマトは固くしまってピクルスみたいな感じに。