レモンを丸ごとすりおろして使うこと、タルト型を使わないことが気になっていたレモンタルト。

初め、生のレモンをすりおろそうとしたけれど、家にあるセラミックタイプのおろし器ではかなり大変。

硬ければおろしやすいのではと、途中で凍らせてみたのは正解でした。

フィリングに入れるクルミは家になかったので、アーモンドプードルで代用。

甘み、酸味とも強く、レモンの香りがとてもさわやかなフィリングになりました。
柑橘好きなのでとても好みの味。

ちょっと焦げましたが、台はザクザクで見た目以上に美味しかった。型がなくてもできるのね、というのが収穫。

ホームメードの醍醐味というようなお菓子です。

レシピはこの本に載っていました。